La industria de la cereza busca tecnología para garantizar cerezas de calidad a los mercados de exportación

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El mes pasado, nuestro equipo asistió a Global Cherry Summit en Chile para apoyar a la industria local y pasar tiempo con nuestros valorados clientes. No solo fue un placer para el equipo conocer a los adorables chilenos, ver el hermoso país y pasar el tiempo en un lugar tan maravilloso, sino que también aprendieron más sobre el mercado actual y sus desafíos.

La industria chilena ha crecido significativamente en los últimos 10 años, de  aproximadamente 40,000 toneladas a 180,000 toneladas de cerezas. Las cerezas chilenas son un mercado especial; pueden exportar casi a cualquier parte. Chile exporta muchos otros productos, como manzanas y cítricos, pero la principal diferencia entre las cerezas y otros productos chilenos es que van directamente a los consumidores en lugar de a los re-empacadores.

Como ejemplo de cuantas cerezas exporta Chile, cerca del 70% de las cerezas del invierno chino provienen de Chile. Son alrededor de 230 empresas que exportan cerezas de Chile a China, una gran cantidad de etiquetas diferentes que contribuyen a la marca de la cereza chilena.

Sin embargo, este auge está ejerciendo una mayor presión sobre el mercado y sus recursos, incluidas las personas y la tecnología. Es por eso que asistir a esta Global Cherry Summit fue especialmente crucial y beneficiosa. Nuestro equipo colaboró con expertos externos a la familia TOMRA, Compac y BBC sobre cómo satisfacer las demandas futuras del mercado, mejorar la marca de la cereza chilena, y al mismo tiempo seguir creciendo en un 20% por año.

Aquí están los resultados de nuestras discusiones:

DESAFÍOS ACTUALES DE LA INDUSTRIA

• El embalaje está cambiando a paquetes más chicos para compras más pequeñas y frecuentes. (Paquetes de 500g)
• Los minoristas se vuelcan rápidamente al comercio por Internet. Se espera que el comercio electrónico alcance el 20% de las ventas de productos frescos de China para 2020
• Ocasionalmente se ven paquetes de baja calidad que afectan negativamente a la marca de la cereza chilena
• La capacidad de empaque actual no puede manejar el pico de producción de Lapins en la semana 51 de los años con alta producción
• Mano de obra de los empaques es cada vez más difícil de encontrar, mantener y coordinar

CÓMO LA TECNOLOGÍA PUEDE AYUDAR

• Comprender más acerca de cada cereza para optimizar mejor los embalajes
• Alta capacidad de proceso y performance independientemente de los cambios de calidad para disminuir los riesgos en peaks de producción
• Calidad de producto consistente para proteger la marca de la cereza chilena
• Herramientas de apoyo a la toma de decisiones para optimizar la utilización del empaque y su personal
• Automatización para aumentar el rendimiento actual de 40 kg por hora por persona a más de 100 kg, y hacer que las personas no sean el cuello de botella

Hemos dado nuestro siguiente paso en este viaje con el reciente lanzamiento de Total View para ver simultáneamente toda la superficie de la cereza (para defectos previamente desafiantes como partidura o cracking) mientras mantiene la velocidad de producción (para reducir el riesgo del peak y maximizar la eficiencia laboral).

Con Compac y BBC reunidos bajo TOMRA Food, podemos ofrecer soluciones optimizadas para cada empacador de cerezas. Planeamos trabajar con nuestros mejores socios de todo el mundo para ofrecer estas soluciones integrales.

Para obtener más información acerca de la Global Cherry Summit o las soluciones para cereza TOMRA, comuníquese con nosotros. También siéntase libre de comentar a continuación si tiene desafíos adicionales de la industria a los mencionados anteriormente.